Gesund, lecker und schnell zubereitet: Couscous-Salat mit Gemüse

Ein Couscous-Salat mit Gemüse ist schnell zubereitet und rundum super lecker. Für 500g Couscous gelingt Ihnen garantiert auf Anhieb eine super leckere Mahlzeit, die von der Menge locker für 4 Personen reicht und sogar noch eine Extraportion für das Büro / HomeOffice erübrigt.

Ideal auch als leichte Kost nach dem Sport oder am Abend.

Rundum gesunde Zutaten:

• Putenbrust ca. 250g
• Couscous, 500g
• Ein Glass in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten 🍅
• Frischer Bärlauch
• rote Zwiebeln
• 350g Champions
• Gewürze
• Salz
• 1/2 Gurke 🥒
• Ruccola Salat
• 1/2 Stauden Sellerie
• 3-4 Lauchzwiebeln
• Olivenöl

Die Zutaten können Sie natürlich ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack frei variieren.

Ein Geschmackserlebnis für Ihre Sinne das auch Kindern schmeckt!

Zubereitung des Fitness-Salats:

Zubereitungszeit: ca. 20-30min

So gelingt der leckere Salat Ihnen auf Anhieb:

1. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit den Champions anbraten und beiseite stellen.
2. Den Couscous in eine große Schale geben und mit Salz den Gewürzen vermengen. Dann den Couscous mit heissem Wasser bedecken und ca. 5 bis 8min quellen lassen.
3. Jetzt können Sie die angebratenen Pilze und Zwiebeln aus der Pfanne in den Couscous-Salat mischen.
4. Die Gurke schälen, vierteln und in kleinen Stücken dazugeben.
5. Die eingelegten Tomaten ebenfalls in kleinere Stücke zerschneiden würfeln, ebenso und ebenso wie die Tomaten untermengen und gut vermengen.
6. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und unterheben.
7. Staudensellerie in kleine Stücke schneiden und ebenfalls untermengen.
8. Den frischen Bärlauch fein hacken und ebenfalls dazugeben.
9. Die Putenbrust in der Pfanne anbraten und in einer Schale dazu servieren.

Auf Wunsch können Sie Ihren Couscous-Salat  direkt noch warm geniessen oder auch eine Viertelstunde ziehen lassen, nochmals abschmecken und servieren.

Couscous-Salat mit Gemüse – Mediterrane Kost – garantiert gesund und lecker!

Mein Tipp: Wenn Sie die unter Zutaten verwendeten Mengen verwenden, ergibt sich – siehe Foto oben – eine Menge die direkt für ein paar Extraportionen ausreicht. 🤗 Direkt eine Portion in der Tupperdose für die Arbeit im Büro / HomeOffice beiseite stellen. 🥗

Mittelmeer-Küche schlägt fettarme Kost

Warum der Couscous-Salat mit Gemüse gesund und lecker ist.

Die mediterrane Küche schlägt fettarme Kost – mit der französischen Lyon-Studie konnten Ernährungswissenschaftler belegen,  dass gesünder lebt, wer seine Ernährungsgewohnheiten auf die mediterrane Küche umstellt.

Für Sie bedeutet dass, dass die Mittelmeerküche sich bestens dazu eignet aktiv dazu beizutragen das eigene Risiko einen Infarkt zu erleiden oder gar am frühen Herztod zu sterben um bis zu 70 Prozent senkt.

Weitere Studien zeigen: Mediterrane Ernährung kann auch Krebserkrankungen vorbeugen.

Das Putenfleisch ist extrem fettarm, eiweißreich und proteinhaltig und damit auch besonders nahrhaft für Sportler. Auch Ihrer Diat steht Geflügelfleisch nicht im Wege. Nur in seltenen Fällen gibt es gute Gründe gänzlich auf Fleisch zu verzichten.

Gesund und lecker ist so einfach:

• Ersetzen Sie alle Fette durch Oliven- und Rapsöl.
• Meiden Sie Butter, Sahne und Sonnenblumenölmagarine.
• Essen Sie viel Hülsenfrüchte, Gemüse, frische Früchte und Vollkorngetreide
• Minimieren Sie Fleisch, Wurst, Käse zugunsten von Seefisch und Geflügel.
• Trinken Sie zum Essen zuweilen ein Gläschen Rotwein – und nicht mehr.

Viel Freude beim Genuss 🍽 wünscht Ihnen Frau Dr. med. Martina Block